ecología nutricional

cuando conté los aportes de la teoría de la predación óptima a la generación de modelos que predigan las actividades de decisión sobre los cazadores recolectores humanos, enumeré dos modelos, el del parche y el de la ampliación de la dieta.

resulta que hay otra vertiente, la ecología nutricional, que dice que los animales más pequeños (es decir, los que se encuentran ranqueados más abajo) son incorporados a la dieta no por la escasez de los más grandes sino por otras propiedades que son intrínsecas a ellos. recuérdese que la tasa de incorporación de los animales menos ranqueados se encontraba relacionada no tanto por sus cualidades propias, sino por la presencia ausencia de los animales al tope del ranking.

los nutricionistas dicen, en cambio, que los animales pequeños -como conejos, liebres, cururos, pescados y aves- fueron incorporados a la dieta porque aportan oligoelementos, minerales y vitaminas que los animales de mayor porte no pueden incorporar. por lo tanto, la inclusión de estos pequeños animales da a la dieta una variedad que de otra manera no se consigue. además, los pequeños animales tienen una ventaja, que trataré en otro post, porque es muy divertida.
otra de las posibles causas de la incorporación de los animales de menor retorno dentro del repertorio de los cazadores recolectores, puede deberse a la necesidad de variar el gusto. si bien este es un elemento subjetivo del análisis, todos sabemos que comer carne de vaca todos los días puede saturar al más bonito carnívoro. la incorporación de animales más grasosos y con otros gustos debe considerarse una necesidad entre los seres humanos. la variación y ampliación de la dieta permite una mejor capacidad para adaptarse a cambios en la composición natural de la dieta. entre los shelk'nam y los yámana dicen que la carne de oveja, si bien era consumida, no les caía muy bien.
entonces, para los nutricionistas, la incorporación de pequeños animales a la dieta puede no haber sido tanto un efecto de la decadencia de los animales mayores, sino también un mecanismo que permite la amortiguación de las comunidades humanas frente a las fluctuaciones naturales de la cantidad de animales disponibles en un ambiente.

por ende, hay muchas maneras de explicar cómo es que se incorporan diferentes animales a la dieta de los grupos humanos, por peso, por retorno, por disponibilidad, por gusto, por nutrientes, etc.
la elaboración de una explicación más contundente sobre esto, será producto del análisis de los datos disponibles.
por eso, a la hora de incorporar a la dieta a un elemento, ud debe pensar que lugar ocupa en su propio ranking. una vez establecido este, podrá responder si lo incorpora por: gusto, necesidad o disponibilidad. tenga en cuenta los gastos acarreados en la obtención se suman a los costos de procesamiento lo cual influye en el retorno neto de su presa. es decir, que nada le cueste más de lo que vale

Si les cuento que preparé el final de una materia hablando de este tema, ¿me creen?